雪。昨夜半、かなり強く降ったようで、今朝は道路にもそこそこ積雪が。ただ、車が走りにくいというほどではなく、昼になると大きな道ではほぼ雪は溶けた。夕方には、歩道の端に残る程度となった。ただ、気温は午後にかけ徐々に下がり、夕方はずいぶん冷えを感じた。
早朝、雪で道が混む前に圃場に出かけ、発送準備など。幸い今日はあまり手間取らずに８時前に一度帰ることができた。
朝食と掃除、デスクワークなどをして１１時前にもう一度圃場へ。鉢植えセットカバーの仕上げをする。ビニールハウスも雪がなかなか落ちないのでとても冷える。Gさんも午前中で切り上げ。
午後はデスクワーク。今日は割り込むものもほとんどなく、案外サクサクと物事が進む。
夕方、明日の最低気温がマイナス４度との話を聞き、店の前にたまっているわずかだが雪かきをする。５分ほどで終わるが、明日冷えて固まったらこうはいかないだろう。
夕食作りを担当する。今日は麻婆豆腐、中華スープ、シャケの塩焼きなど。麻婆豆腐はネギがないがわざわざ買ってくるのもなんなので我慢。
さらに、作りすすめて、さて、いよいよ片栗粉投入！というところで片栗粉の入っている容器が空。探しても他にストックはない。このままネギもなし、片栗粉もなしで行くべきかとも思ったが、もう一度探索。探していたら「わらび餅粉」なるものを発見。
わらび餅など家で食べたことはないのだが。成分には「澱粉」の文字。片栗粉ってでんぷんだよな。「料理は科学だ」と誰かが言っていたが、たぶん同じような効果が現れることを期待して投入。
結果は、少しとろみがついたようなつかないような・・・。ただ、いままでの麻婆豆腐作りでうまくとろみがついたのが５回のうち２回ぐらい。今回は、使い方が悪かったのか、わらび餅粉がわるかったのかよくわからなかった。
ただ、以前いただいた生の山椒の実（冷凍）を入れたら、非常にいい感じになった。
